毎年自宅でお味噌を作っています。

作っていると言っても大豆は蒸してくれているキットなので、大豆を潰して麹、お塩、種水を混ぜ

るだけで簡単に作る事ができます。

大豆の粒を潰すのに少々時間はかかりますが、今年は４キロのお味噌を作りました！

我が家では４ヶ月くらい常温で寝かせ、梅雨の時期に冷蔵庫に入れます。

お味噌の出来は、その年の気温や湿度でだいぶ変わりますが日に日に熟成され美味しくなります。

潰して混ぜて容器に入れ、塩蓋をしたら完了！！

９月くらいから料理に使えるかな。

今年も楽しみに待ちたいと思います^^♪