先日、私がよく見ている「プレバト！！」と云うテレビ番組の中で、

女優の秋吉久美子さんが、『ダシから作る旬和食才能査定ランキング』

に挑戦して、『大根と鶏のみぞれあんかけ』を作っていました。

その査定が、才能ありと絶賛され、とても美味しそうだったので

私もレシピを見て作ってみました。

材料<4人分>

（ダシ）　　　　　　　　　　　　　（煮汁）

水　　　　　９００ｍｌ　　　　　　ダシ全量

利尻昆布　　２０ｇ　　　　　　　　酒　　　　　大さじ２

干し椎茸　　４個　　　　　　　　　白醤油　　　大さじ３

　　　　　　　　　　　　　　　　　薄口醤油　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　大さじ1.5　

（その他の材料）

ブラックタイガー　　　200ｇ＜約11尾＞

鶏ひき肉　　　　　　　300ｇ

大根＜３cm厚さ＞　　  4切れ

チンゲン菜　　　　　　2束

干し椎茸　　　　　　　4枚

片栗粉　　　　　　　　大さじ5

水　　　　　　　　　　大さじ10

１、昆布を15分以上水につける。干し椎茸は43°のお湯に15分以上つける。

2、2つの出汁を合わせる。

3、鶏ひき肉は約9分乾煎りする。

　　　　　　　　　　　　　　

4、大根は３cm厚さに切り厚めに皮をむいて面取りする。両面に十字の切り込みを入れる。

5、鍋に水を入れ大根に竹串がすっと刺さるまで茹でる。

　　　　　　　　　　　　　　

6、海老にに酒をふりよくもみ洗いし、片栗粉をまぶす。

7、チンゲン菜は約2分茹でる。

8、鍋に（煮汁）の材料、乾煎りした鶏ひき肉、戻した干し椎茸、大根を入れ落とし蓋を

　 して10分煮る。

9、エビを入れ2分茹でる。

10、チンゲン菜を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。

　　　　　　　　　　　　　　

11、器に盛り付ける。

　　　　　　　　　　　　　　

　　白醤油を使わず普段使っている醤油で味付けをしたので見た目は少し濃くなりましたが、

　　大根に味が良く浸みてとても美味しかったです。

　　私も『才能あり』がいただけるでしょうか?????（笑）