先日、相談役が釣りに行っての帰りにお魚を届けてくれました。

その中にプリプリの真鯖もいただき、主人からのリクエストもあり

久々に〆鯖を作ることにしました。まずは、包丁研ぎから始め鯖と

言えばアニキスが寄生していることが多いと聞くので、内臓を取り

除き丁寧に洗い流し３枚におろし、塩を振り冷蔵庫に2時間置いて

から、昆布を敷き酢に浸して３０分、やっと出来上がりました。

脂がのって、とても美味しかったです。