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〆鯖

先日、相談役が釣りに行っての帰りにお魚を届けてくれました。

その中にプリプリの真鯖もいただき、主人からのリクエストもあり

久々に〆鯖を作ることにしました。まずは、包丁研ぎから始め鯖と

言えばアニキスが寄生していることが多いと聞くので、内臓を取り

除き丁寧に洗い流し3枚におろし、塩を振り冷蔵庫に2時間置いて

から、昆布を敷き酢に浸して30分、やっと出来上がりました。

脂がのって、とても美味しかったです。

 

2019.01.18

この記事を書いたスタッフ

中口 喜美子経理総務

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