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とある休日の夕食

     12月6日(日)、ガールスカウトの会合で出て行った家内と次女・・・

         長女(朝から何かゴタゴタで置いてけぼりに・・・・・・)と

               ジーパパが夕食をまかされました。

                 最近、研究中のイタリアン!
        
        図書館で借りてきた料理本を見ながらの調理となりました。

                     メニューは・・・・・

             『鶏胸肉を使ったカレー風味クリームスパ』

         『じゃが芋とトマトのフリッタータ(イタリア風オムレツ)』     

         
               まずはパスタのソース作り・・・

        弱火で薄力粉をバターで炒めながら牛乳を徐々に注ぎ、

    ダマが出来ない用まんべんなくかき回しホワイトソースをつくります。

             ファイル 172-1.jpg

 
           次に1口大の鶏の胸肉と縦切りした玉ねぎ、

          線切りしたニンジンを炒め、火が通った所で・・・

ホワイトソース、カレー粉を加え、塩、コショウで味を整えパスタソースを仕上ます。

         

                次はフリッタータの方です・・・・

     厚さ1cmほどのいちょう切りしたジャガイモをオリーブオイルで炒め、

                   火が通った所で・ 

   皮を湯むきし2cm角にカットしたトマトを加え炒め、塩、コショウで味付け・・ 

       
             ファイル 172-2.jpg

                 

                   冷ましておき・・・

          5、6個の溶いた卵の中にその具を入れ焼きます。

      焼きはいつものダッチオーブンのスキレットとリッドを使いました。

 上火に、簡単に使えるかなと思い『オガ備長炭』(オガクズを固めて焼いた炭)を

           ホームセンターで買って来たのですが・・・・
          
     中々着火せず、トーチバーナーでの上火になってしまいました。

            
             ファイル 172-3.jpg

     オーブン・レンジがあれば、こんなことはしなくていいのですが・・・

                  次にパスタを茹で・・・

    

             ファイル 172-4.jpg

              ソースと絡めれば出来上がりです。

    

             ファイル 172-5.jpg

              なかなか、美味しく仕上がりました。

和鉄ダッチオーブン和鉄ダッチオーブン

 今回は、スキレット(浅鍋)とリッド(蓋)を使用しました。
 

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2009.12.10

この記事を書いたスタッフ

中筋 眞人工務

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