１２月６日（日）、ガールスカウトの会合で出て行った家内と次女・・・

　　　　　　　　　長女（朝から何かゴタゴタで置いてけぼりに・・・・・・）と

　　　　　　　　　　　　　　　ジーパパが夕食をまかされました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　最近、研究中のイタリアン！
　　　　　　　　
　　　　　　　　図書館で借りてきた料理本を見ながらの調理となりました。

　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　メニューは・・・・・

　　　　　　　　　　　　　『鶏胸肉を使ったカレー風味クリームスパ』

　　　　　　　　　『じゃが芋とトマトのフリッタータ（イタリア風オムレツ）』　　　　　

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　まずはパスタのソース作り・・・

　　　　　　　　弱火で薄力粉をバターで炒めながら牛乳を徐々に注ぎ、

　　　　ダマが出来ない用まんべんなくかき回しホワイトソースをつくります。

　
　　　　　　　　　　　次に１口大の鶏の胸肉と縦切りした玉ねぎ、

　　　　　　　　　　線切りしたニンジンを炒め、火が通った所で・・・

ホワイトソース、カレー粉を加え、塩、コショウで味を整えパスタソースを仕上ます。

　　　　　　　　　　　　　　　　次はフリッタータの方です・・・・

　　　　　厚さ１cmほどのいちょう切りしたジャガイモをオリーブオイルで炒め、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火が通った所で・　

　　　皮を湯むきし２cm角にカットしたトマトを加え炒め、塩、コショウで味付け・・　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷ましておき・・・

　　　　　　　　　　５、６個の溶いた卵の中にその具を入れ焼きます。

　　　　　　焼きはいつものダッチオーブンのスキレットとリッドを使いました。

　上火に、簡単に使えるかなと思い『オガ備長炭』（オガクズを固めて焼いた炭）を

　　　　　　　　　　　ホームセンターで買って来たのですが・・・・
　　　　　　　　　　
　　　　　中々着火せず、トーチバーナーでの上火になってしまいました。

　　　　　オーブン・レンジがあれば、こんなことはしなくていいのですが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　次にパスタを茹で・・・

　　　　　　　　　　　　　　ソースと絡めれば出来上がりです。

　　　　　　　　　　　　　　なかなか、美味しく仕上がりました。

和鉄ダッチオーブン

　今回は、スキレット（浅鍋）とリッド（蓋）を使用しました。
　

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